木薯粉通常被称为“地瓜淀粉”、地瓜粉，与木薯淀粉的步骤一致，多为水淀粉精制、干燥而成，而食用木薯淀粉做出来的一些食物可以直接吃，但木薯淀粉不能直接食用，含有一定毒性。
不过也有观点认为二者其实并无明显差别。不同的说法对木薯淀粉的作用和用途有不同的描述，一些人认为木薯粉主要用于做菜品，而“淀粉”通常用来代表所有可作为膨化剂、凝结剂的食品剂类，包括淀粉、蛋白质和其他物质；另外一些人认为木薯淀粉在加工中与大米淀粉相似且无差别。综合来看，虽然二者在某些用途上存在差别，但对于普通家庭食品烹饪或制作淀粉类食物来说，二者可以相互替代，效果类似。因此，可以认为木薯粉和木薯淀粉是相似的。
综合考虑以上不同说法，在使用时请根据个人对木薯粉和木薯淀粉的理解和使用场景来决定是否可以将两者相互替代。若您不确定某次使用是仅作为初步改善食物口感的目标还是用作需更准确控量的食品制作中起到确切作用的情况，建议仔细核对不同场景下对二者的需求或使用说明以确保最佳效果。此外，在市场上购买木薯粉或木薯淀粉时也要注意产品的正确使用说明和预包装食品上的提示信息，避免使用具体食品制作的误解。
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